食 材
老鸭 800克 ，山药 300克 ，大枣 20克 ，枸杞 5克 ，党参 2克 ，当归 15克 ，百合 10克 ，莲子 5克 ，芡实 10克 ，白果 10克 ，生姜 30克
步 骤
1、将鸭子冼净切成大块放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净
2、山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用
3、炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味时，关火盛出
4、炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可
