经营企业在采购过程中加价多少是合法，这主要取决于具体的法律规定和企业的经营策略。以下是一些关键点：
根据《中华人民共和国价格法》第十三条，经营者销售、收购商品和提供服务时，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，不得加价出售商品或收取未予标明的费用。如果商品加价后价格超过市场价的30%，一般情形下属于违法行为。
在税务方面，不同的开票种类（如普通发票、3%增值税、17%增值税）会影响企业的利润计算。例如，如果购入时不含税价为X，加价2%后的毛利为3.019%。
在特定行业，如药品零售，有特定的加价限制。例如，参与集采的零售药店在集采药品中选价格基础上加成比例不得超过15%。
对于一些与人民群众生活密切相关的商品，如口罩、消毒水、药品等防疫物资以及肉、蛋、菜、米、面、油等生活必需品，价格涨幅度控制要求严格，购销差价超过35%的，按哄抬价格行为依法查处。
建议
遵守法律规定：企业应严格遵守价格法规定，确保商品加价不超过市场价的30%。
合理税务规划：根据企业的税务情况，合理规划加价比例，确保税务合规。
关注行业规定：特别是药品零售行业，要特别注意集采药品的加价限制。
明码标价：确保所有商品和服务都明码标价，避免未予标明的费用。
通过以上信息，企业可以在合法合规的前提下，制定合理的采购加价策略。
