酒店的消防安全主要归 应急管理部门和消防救援部门管理。根据《中华人民共和国安全生产法》和《中华人民共和国消防法》的相关规定，酒店作为企事业单位，其安全监管部门为应急管理部门和消防救援部门。同时，酒店还需接受商务、文旅等行业主管部门的监管，确保酒店的合法运营和顾客的安全。
具体到消防监督检查方面，消防救援机构或公安派出所负责对酒店进行消防监督检查，并依据相关法律法规执行。此外，酒店在消防安全上还需遵循“三管三必须”的总体要求，即管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全。
综上所述，酒店消防的管理部门为应急管理部门和消防救援部门，它们负责监督酒店的消防安全工作，确保酒店遵守相关法律法规，保障顾客和员工的安全。
