白酒的计税方法遵循复合计税原则，即结合从价定率和从量定额两种方法来计算税额。具体计算公式如下：
```
应纳税额 = 销售额 × 比例税率 + 销售数量 × 定额税率
```
其中：
比例税率：粮食白酒为25%，薯类白酒为15%。
定额税率：粮食白酒和薯类白酒为每斤（500克）0.5元。
对于委托加工的白酒，如果没有同类消费品的销售价格，则按照组成计税价格计算纳税。组成计税价格的计算公式为：
```
组成计税价格 = （材料成本 + 加工费 + 委托加工数量 × 定额税率） ÷ （1 - 比例税率）
```
对于进口的白酒，其组成计税价格的计算公式为：
```
组成计税价格 = （关税完税价格 + 关税 + 进口数量 × 消费税定额税率） ÷ （1 - 消费税比例税率）
```
在实际操作中，如果白酒生产企业的计税价格高于销售单位对外销售价格的70%以上，税务机关将不核定消费税最低计税价格。
增值税的计算方式则根据纳税人类型不同而有所区别：
一般纳税人：应纳增值税 = 当期销项税额 - 当期进项税额 - 上期留抵税额。
小规模纳税人：应纳增值税 = 不含税销售额 × 3%。
请注意，税法规定可能会随时间更新，具体计算时应参考最新的税法规定和相关公告
