民以食为天，对于我们中老年人来说，一日三餐便是头等大事。吃什么，怎么吃也成了日常学习的主要事项。
人到中老年，体力劳动减少，身体的各方面机能有所减弱，三餐饮食也应适当调整。多吃新鲜蔬菜，豆制品，减少食用肥腻的大鱼大肉，忌糖控酒。烹饪方法以炒、煮、蒸为主，少油少盐口味清淡。食材以当季新鲜蔬果为主，尽量多种类少分量，现做现吃。搭配的食物颜色越丰富越好，不同颜色的食材富含各种不同的营养素，吃得越杂营养成分越全面。
我喜欢自己在家做饭吃，时间久了，外面的饭菜越来越吃不习惯，每次外食后就有两天肠胃不舒服。身边的朋友常说喜欢看我家的一日三餐，简洁丰富，家常暖人，而且又经济实惠。来看看我做的饭菜吧！
早餐：紫薯杂粮粥+西葫芦煎饼+鸡肉热沙拉
提前卤好的鸡腿，在原汤里浸泡一晚更入味，早上加热下非常便捷。加热鸡腿的锅里放入一把胡萝卜丝煮2分钟，捞出待用。加热后的鸡腿去骨撕成条，鸡肉和胡萝卜丝装碗里，加入洗净甩干水的苦菊，接着加入1汤匙生抽，黑胡椒，1汤匙黄芥末酱和橄榄油拌匀就好。味道真的香。
♦ 减脂健身期去掉鸡皮或是把鸡腿换成鸡胸肉。
春季的西葫芦嫩得像婴儿皮肤一样，一掐就出水。西葫芦煎饼是做法最简单快捷的主食之一，清香柔软，低脂饱腹。
步骤：① . 西葫芦半个洗净擦成细丝，装碗加入1茶匙盐拌匀腌制5分钟，出水
② . 加入100克面粉，20克红薯淀粉，1茶匙五香粉，分次加入清水，搅拌成比酸奶略微 稀薄的面糊
③ . 煎锅刷油，舀入面糊，用勺子底将面糊推开抹平成薄饼，小火煎2分钟，翻面再煎1--2分钟即可。
午餐：腊肉炒水芹菜+鸡汤炖豆角干
家里备点干货的最大好处就是新鲜蔬菜不够时，干菜来凑。卤了鸡腿的汤用来炖豆角干不但省事，而且也太好吃了，比豆角干烧肉更香更软润。
泡发好的干豆角切小段，放入卤了鸡腿的汤里，烧锅内沸腾后调最小火炖30分钟，豆角软烂即好，连调味料都不用加。
食材：腊肉一小块约80克，水芹菜1把，红尖椒1个，山茶油半汤匙，料酒2汤匙，白糖5克
步骤：① . 腊肉用小刷子在热水下刷洗干净，切薄片，放入凉水锅里，加入1汤匙料酒，烧锅内沸腾后煮3--4分钟，腊肉变为透明色，捞出沥干水。水芹菜洗净切寸段
② . 热锅加油，下入腊肉片炒香，腊肉色泽变黄亮，加入红尖椒圈、白糖翻炒几下，接着加入水芹菜，大火炒1分钟，水芹菜变软即可出锅。
腊肉咸味重，我没有另外加盐。觉得味道不够可再加少量盐。
晚餐：茼蒿炒粉丝+蜜渍玫瑰柠檬水
家里剩的绿叶菜只有几棵茼蒿，还有几根芹菜苗，混合一起炒粉丝，清香爽口，比菠菜粉丝好吃多了。
做法：① . 粉丝放入温水里浸泡5分钟，变柔软捞出沥干水，茼蒿和芹菜苗洗净切段，蒜切末，红尖椒切圈
② . 热锅加油，爆香蒜和辣椒，加入茼蒿和芹菜苗翻炒几下，加入粉丝炒匀
③ . 加入1汤匙生抽，盐炒匀即可出锅装盘，撒上白芝麻点缀。
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