积雪草，又叫雷公根，不仅入药，做凉茶、护肤品原料，还是药食同源的野菜，可凉拌、炒肉、煲汤等。岭南地区，夏季炎热时，常用来煲汤保健。下面详细分享一道岭南地区著名的药膳——雷公根煲鸡汤。

详细做法

1、用料：鸡肉400g、雷公根200g、生姜两片、红枣五个，米酒少许、盐少许、花生油少许。

2、将鸡肉斩块，用生姜，盐，米酒，花生油拌匀腌一下！

3、砂锅煮水，水开了，倒入鸡肉，撇掉汤沫，放入红枣，然后关小火熬十分钟！

4、新鲜的雷公根，挑去老叶烂叶，洗干净，然后放进鸡汤里，一直用小火熬！

5、雷公根和鸡肉一起熬20～40分钟，嫩鸡时间少点，老土鸡则熬久点！

功效主治

清热祛湿解暑，扶正祛邪。可用于夏季炎热，湿热旺盛之时，清热祛湿，预防中暑。也可用于湿热黄疸，中暑腹泻，石淋血淋等病症，尤其是老年人及脾胃虚弱者的辅助治疗。

药膳方解

方中雷公根味苦、辛，性寒，入肝、脾、肾经。清热利湿，解毒消肿，是清湿热的良药。鸡肉甘温，入脾、胃经。能温中益气，补精填髓，主治虚劳瘦弱诸证。两者合用，一清一补，可扶正祛邪，清热祛湿解暑而不伤正气。姜枣相合，既做调味料，还可制约雷公根过于苦寒，顾护胃气。