By 家常美味pp
配料:
面粉 500克、苏打粉 4克、泡打粉 4克、精盐 8克、食用油 15克、水 260克、鸡蛋 1个
烹饪步骤:
1.所有的东西倒入 活成光滑的面团
2.封保鲜膜
3.放入冰箱一晚上 至少7小时以上
4.到时间后 案板摸油
5.把面团取出 往两边拉 千万不要揉!!
6.切成竖条
7.一边慢慢拉一根 然后双折
8.油温七成热下
9.炸制焦黄 整个过程我用的中大火 火小了怕不蓬松
10.捞出放凉可以吃啦
烹饪小贴士:
1. 炸油条的油要烧得比较热,不然油条不容易蓬松,而且炸出来的油条会比较干。建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不至于手忙脚乱。2. 面条厚度1/4厘米较好,如果太厚的话里面还未炸熟,外面已经太焦。面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,不然容易焦。3. 明矾主要成分就是铝,最好不要用,用小苏打就能做出不错的油条。4. 如果喜欢吃油饼的话,将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,就可以炸成油饼。5. 油炸食品虽然好吃,但不建议多吃,吃的时候可以搭配一些清淡的豆浆、水果等。