餐馆排烟问题归 县级以上环保部门管。根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条和第一百一十八条的规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整顿。同时，该法第五十六条和现行第三版《大气法》第一百一十八条也明确规定，大气污染防治的法定主管部门是县级以上人民政府生态环境部门，其他部门在各自职责范围内对大气污染防治实施监督管理。
因此，餐馆排烟问题应归县级以上环保部门管理，相关监督管理部门将依法进行监管和处罚。如果餐饮店排放油烟已经影响到附近居民的正常生活，居民可以向环保、城管、工商等部门投诉，相关部门将依法进行处理。
