进口牛肉的规定包括以下几个方面：
国内进口商资质
国内进口商需要具备进口口岸的存储冷库协议及食品流通许可证。
需要提前办理进境动植物检验检疫许可证。
进口牛肉需符合中国和出口国的兽医卫生和公共卫生法律法规。
确保未被致病微生物污染，且产品中兽药、农药、重金属等残留不超过中国和出口国法律法规和国际标准规定的最高残留限量。
输华牛肉应使用符合中国食品安全国家标准的食品接触材料包装。
内包装需标明品名、产地国、生产企业注册编号等信息。
外包装需标明详细信息并加施中方备案认可的官方检验检疫标识。
国内收货人要有进出口权，且营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上。
需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。
首次进口肉食需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证。
在当地卫生部门进行食品经营类备案。
进口口岸商检备案，首次进口要办理，有效期两年。
需要有商务部批准的自动进口许可证。
与国家指定的肉类冷库签署仓储协议，因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书。
清关时，必须选择具有报肉类食品资质的报关行进行申报。
进口牛肉需遵守《中华人民共和国海关总署与瓦努阿图共和国生物安全局关于中国从瓦努阿图输入牛肉的检验检疫和卫生要求议定书》等相关双边议定书的规定。
