什么样的桂鱼

优质的桂鱼应具备以下特征：

眼睛：

眼球突出，角膜透明，眼睛明亮且黑白界限分明。

嘴巴：

微闭但容易掰开，腹部正常不膨胀，泄殖腔孔白色且凹陷，无黏污物外溢。

鳃：

色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽且不易脱落。

肉质：

坚实有弹性，无腥臭味。

外观：

身体长长扁圆，带有青绿色金属光泽，鱼鳞细小而均匀，体侧有花黑斑点。

重量：

一般在500克左右，肉质最为鲜嫩细腻。

新鲜度：

鱼眼清澈，鱼鳞紧贴不易脱落，肉质有弹性。

建议购买时选择符合上述特征的桂鱼，以确保食用的口感和营养。