4月28日，山西新晋商酒庄集团与中国食品发酵工业研究院就杏花村核心产区土壤水质生态品质研究项目共同签署战略合作协议，进一步深化科技赋能产业，为白酒产业注入强劲动能。
中国食品发酵工业研究院作为国家级科研机构，在酒类品质研究、标准制定等领域成果卓著。此次合作首次实现品质表达的“可视化”——通过元素检测、菌群代谢图谱等科学数据，向消费者直观展现酿造奥秘，强化品质信任。合作聚焦“杏花村核心产区土壤、水质生态品质研究”主题，实现关键技术突破、共建创新平台、培育专业人才三大目标，形成土壤水质研究报告、微生物生态图谱、风味特征分析报告及省级科技成果鉴定四项核心成果，为行业树立科学化、标准化的品质标杆。双方合作将严格保护水土生态资源，守护酿造根基，推动智能化升级，通过共建试验基地加速菌群快检、智能酿造等技术应用，打造传统工艺与现代科技融合的行业标杆。
中国食品发酵工业研究院首席专家、副院长、教授级工程师王德良、汾阳杏花村经济技术开发区相关负责人、有关部门及杏花村镇负责人等出席启动仪式。
来源：汾阳融媒
